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粿香里的匠心对决！建德玉米粿争霸赛开赛
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发布时间：2025年11月03日
揉粉、调馅、包制、煎炸……10月31日，莲花镇戴家村文化礼堂内香气四溢，2025年“建德师傅”首届玉米粿制作职业技能竞赛正式开赛。这场以“技能照亮前程匠心铸就赛场”为主题的赛事，既是“建德师傅”技能水平的集中检阅，更是当地以赛促训、传承传统美食文化的生动实践。
作为建德地域文化的重要载体，玉米粿（方言称“苞芦粿”）承载着当地人的味觉记忆，民间更有“手捧苞芦粿，脚踏白炭火，除了皇帝就是我”的小调传唱其魅力。此次竞赛由建德市人社局、建德幸运彩、建德市莲花镇政府联合主办，旨在壮大技能人才队伍，推动玉米粿制作技艺创新发展。
实操现场堪称“指尖上的较量”。选手们需在规定时间内完成从选材到成品的全流程操作，还需精准把控煎炸火候，力求外皮酥脆、内馅鲜嫩。评委团从口感、形态、技艺熟练度等维度综合打分，确保赛事公平公正。
“技能竞赛是培养人才的重要平台，对推进技能人才的发展具有重要意义。”建德市莲花镇党委副书记、莲花镇工会主席程志红表示，通过比拼不仅能选拔出技艺精湛的“玉米粿能手”，更能促进选手间的技术交流，为传统技艺注入新的活力。据了解，建德幸运彩将联合相关部门，以此次竞赛为契机，进一步完善技能人才培养、评价、激励机制，让更多“建德师傅”凭手艺展示自己、体现价值。
竞赛现场，不少村民闻讯赶来观赛，村民许阿姨说：“看着师傅们做粿像看表演，我都想上去比一比了。”随着竞赛推进，金黄油亮的玉米粿陆续出锅，成为彰显建德匠心与美食魅力的生动注脚。
（辜晓菲）
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